braise

v. மேலும் கீழும் நெருப்பிட்டு ஆட்டு இறைச்சியோடு பன்றி இறைச்சித் துண்டுகளைப் புழுக்கு, கனல் வேவலாக அளி.v. மேலும் கீழும் நெருப்பிட்டு ஆட்டு இறைச்சியோடு பன்றி இறைச்சித் துண்டுகளைப் புழுக்கு, கனல் வேவலாக அளி.

---

Braise, v. t. Etym: [F. braiser, fr. braise coals.] (Cookery) Defn: To stew or broil in a covered kettle or pan. A braising kettle has a deep cover which holds coals; consequently the cooking is done from above, as well as below. Mrs. Henderson. Braise, Braize, n. Etym: [So called from its iridescent colors.] (Zoöl.) Defn: A European marine fish (Pagrus vulgaris) allied to the American scup; the becker. The name is sometimes applied to the related species. [Also written brazier.] Braise, Braize, n. Etym: [F.] 1. Charcoal powder; breeze. 2. (Cookery) Defn: Braised meat.

---